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homard bleu Breton 600/700 grs

Le homard breton: capturé au large de la Bretagne, il est, de l'avis de tous les connaisseurs, celui qui fournit la chair la plus fine et la plus parfumée. On le reconnaît à sa carapace bleue marbrée de blanc, et à ses pattes blanches.

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Provenance :Bretagne
Type de pêche :au casier

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homard bleu Breton 600/700 grs

Le homard breton: capturé au large de la Bretagne, il est, de l'avis de tous les connaisseurs, celui qui fournit la chair la plus fine et la plus parfumée. On le reconnaît à sa carapace bleue marbrée de blanc, et à ses pattes blanches.

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Détails

Homard breton
Le homard breton est réputé depuis le XVe siècle. Grand crustacé qui atteint parfois 45 ou 50 cm, la carapace du homard breton, d'un vert bleuté comporte des taches claires. Les pinces sont très développées et très fortes. Le corps de l'animal se termine par une nageoire en forme d'éventail.
II ne faut pas confondre le homard breton avec son compatriote canadien et américain. Ce dernier se distingue par une couleur vert sombre sur les parties supérieures de l'animal. Les pinces des homards américains sont également plus plates.